Przeciwutlenianie ma w sobie zawarte słowo utlenianie. Związane jest to bezpośrednio z tlenem. Jest on nam niezbędny do życia.
Ciekawostka:
W
czasie spokojnego oddechu człowiek potrzebuje około 8 litrów powietrza na minutę, co odpowiada 1,6 litra czystego tlenu.
Podczas intensywnego wysiłku ilość ta może wzrosnąć nawet 15 krotnie. Potrzeba nam
około 20 m3 powietrza dziennie. Jeżeli ćwiczymy jeszcze intensywniej to wiadomo zużywanie tlenu wzrasta jeszcze bardziej.
Tlen jest potrzebny do życia, więc jest dobry. Ale nie do końca. Już pokazuję dlaczego.
DOBRY: w organizmie służy jako detoksyfikant i zabójca mikrobów.
ZŁY: może aktywować
kancerogenezę, może powodować
retinopatię u wcześniaków, jest odpowiedzialny za uszkodzenia
genetyczne, uszkodzenia
lipidów i protein, zawały serca,
rak, starzenie itd., a także chorobę Parkinsona i chorobę Alzheimera.
Część tlenu, jaka zostaje
wprowadzona do organizmu, przekształca się w wolne rodniki, czyli tzw.
reaktywne formy tlenu, działające na nasz organizm szkodliwie. Ilość wolnych
rodników zwiększamy sobie też sami oddychając zanieczyszczonym powietrzem,
paląc papierosy, jedząc smażone potrawy.
Najgroźniejsze są tutaj wcześniej wspomniane wolne rodniki. To one reagują ze składnikami komórek uszkadzając je i degenerując. Są one odpowiedzialne za szereg chorób takich jak miażdżyca, cukrzyca. Ogólnie można wytłumaczyć w zawiły chemiczny sposób co to są wolne rodniki, ale prościej są to formy wzbudzone, bardziej reaktywne (bo mają jeden niesparowany elektron - dla bardziej dociekliwych), zdolne do samodzielnego istnienia. Jest szereg źródeł wolnych rodników, których oczywiście powinniśmy unikać: palenie papierosów, ciepło, pestycydy, zanieczyszczenia powietrza, ultradźwięki, promieniowanie jonizujące i nadfioletowe.
Takie reduktywne formy tlenu mają wpływ na nasze życie, bo biorą udział w procesach starzenia, czyli takich których każda z nas chciałaby uniknąć:), stanach zapalnych, uszkodzeniach genów. Musimy pamiętać, że oddychanie czystym tlenem także nie będzie dla nas zdrowe, w końcu powietrze, którym oddychamy to nie tylko tlen.
Ciekawostka:
Przeprowadzono eksperyment, w którym udokumentowano po 3 sesjach 20 minutowych oddychania samym tlenem uszkodzenie DNA, więc już bardzo poważne sprawy.
Widzimy po krótkim opisie, że tlen może nam narobić kłopotów. Dlatego warto stosować przeciwutleniacze. Będą one miały działanie osłaniające, pomogą nam nie tylko na dłużej zachować młodość, ale i ustrzegą nas przed licznymi chorobami (także nowotworowymi) i schorzeniami.
W prewencji chorób
degeneracyjnych olbrzymią rolę pełni spożywanie warzyw i owoców bogatych w
składniki antyoksydacyjne, zgodnie z zaproponowanym modelem odżywiania.
ANTYOKSYDANTY:
Witamina E - pomaga w ochronie
błony białkowo-lipidowej komórek przed zniszczeniami powodowanymi przez wolne
rodniki, współdziała z
witaminą C w ochronie organizmu przed niektórymi rodzajami nowotworów (piersi,
prostaty, okrężnicy), może również
wspomagać ochronę lub zmniejszać skutki raka skóry, choroby Alzheimera
i cukrzycy.
Dobrze, a teraz dobrze by było wiedzieć o musimy jeść żeby dostarczyć odpowiednią ilość witaminy E:
+++ oleje z zarodków pszennych, olej słonecznikowy, olej szafranowy, nasiona słonecznika, surowe (nie prażone!) migdały
Źródło: http://tuekosklep.pl/environment/cache/images/0_0_productGfx_a575072d5017b8ec55e215f487fe79f6.jpg
++ olej arachidowy, miękkie margaryny, olej sojowy, zarodki pszenne, prażone orzechy arachidowe, masło orzechowe
+ owoce, mięso, mleko
Karotenoidy - mają rozciągnięty układ wiązań podwójnych w swojej strukturze, który umożliwia działanie przeciwutleniające, przede wszystkim jest to wszystkim znany β-karoten (który jest przekształcany w wit. A), likopen, luteina, zeaksantyna, astaksantyna.
Znajdziemy je:
β-karoten - marchew, dynia, słodkie ziemniaki, pomidory, kolendra, botwina, szpinak.
Likopen - pasta i sos pomidorowy, sok pomidorowy, arbuz, guawa, czerwony grejpfrut, papaja, czerwona papryka
Luteina - brzoskwinia, mango, suszone śliwki, pomarańcze
Zeaksantyna - szpinak, jarmuż, brokuły, cukinia, groch, żółtka jaj, brukselka, kapusta, kiwi, miód spadziowy
Astaksantyna - łosoś, pstrąg, krewetki, rak
Witamina A - odpowiada za wzrok, płodność, odporność, wzrost
Żródła: mleko, wątroba, żółtko jaj
Witamina C - występuje jako kwas askorbinowy i dehydroaskorbinowy, jest najbardziej aktywnym przeciwutleniaczem plazmy krwi rozpuszczalnym w wodzie, działa ochronnie przeciw oksydatywnym uszkodzeniom
składników komórek i lipoprotein, regeneruje witaminę E po neutralizowaniu wolnych rodników
i przygotowuje ją na następny atak wolnych rodników, wspomaga absorpcję roślinnych form żelaza
Żródła: owoce cytrusowe, takie jak pomarańcze, grejpfruty, a także czarne porzeczki, truskawki, ziemniaki, pomidory, brokuły.
Selen - w ludzkiej diecie jest to pierwiastek śladowy, jest niezbędny w diecie ze względu właśnie na zawartość substancji przeciwutleniających, uważa się, że wzbogacenie diety w selen wpływa poztywnie
na układ sercowo–naczyniowy, odpornościowy i generalnie na zdrowie człowieka, uzupełnianie diety selenem w postaci preparatów jest dość
ryzykowne ze względu na to, że jest on toksyczny w dość niskich stężeniach, wspomaga działanie systemu immunologicznego, współdziała z peroksydazą glutationową w inaktywowaniu
wolnych rodników, chroni elastyczność skóry.
Źródło: owoce morza, szparagi, nasiona, zarodki pszenne i całe ziarna
Do związków przeciwutleniających zaliczamy także fitoestrogeny, związki fenolowe i glukozynolany. Po krótce już o tych 3 związkach. Otóż fitoestrogeny są to dwufenole pochodznia roślinnego podobne do estrogenów budową. Są to m.in. genisteina i daidzeina obecne w produktach sojowych, o których już niebawem Wam opowiem. Związki fenolowe decydują o barwie, zapachu i strukturze roślin, do tych związków zaliczamy: flawonoidy(wykazują działanie przeciwnowotworowe, ale ich wchłanianie jest znikome), kwasy hydorksycynamonowe (kwas kawowy), taniny. Glukozynolany natomiast występują w roslinach z rodziny krzyżowych/kapustowatych, takich jak kapusta właśnie, sałata, kalarepa, brokuły, kalafior, rzodkiew, jarmuż, rzeżucha, chrzan, brukselka i gorczyca. Tuta mamy już potwierdzone wiloma badaniami, że rosliny te są nie tylko smaczne, ale także mają działanie antynowotworowe. Więc zabierajmy się do jedzenia warzyw!
Jak widzicie nasz dieta może nam pomóc ustrzec się przed zachorowaniem na szereg chorób, rozpoczynając na otyłości, przechodząc przez miażdżycę, aż po nowotwory. Żywność pochodzenia roślinnego jest bogata w składniki
odżywcze i zawiera ogromne bogactwo biologicznie aktywnych metabolitów
decydujących o barwie, zapachu i naturalnej odporności na szkodniki.
Zajadajmy conajmniej 5 owoców/warzyw dziennie dla naszego zdrowia, figury i samopoczucia!
Melania
